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La crisis económica y la hostelería: el nacimiento de los menú anticrisis

Se habla tanto de crisis económica y de que la gente no consigue llegar a fin de mes, pero dando vuelta por las ciudades españolas se siguen viendo calles repletas de gente, bares llenos y centros comerciales con parking completamente ocupados. En tonces ¿qué es lo que está pasando? ¿La crisis es una realidad o solo un fantasma?

Mirando las cosas sin atención parece que nada hubiera cambiado, todo el mundo sigue de fiesta y la cena del sabado noche es irrenunciable.

Pero si nos fijamos más podemos ver que la crisis
que el señor Zapatero insiste en circunscribir al sector de la construcción, está empezando a afectar también los bares. La Federación Española de Hostelería (FERH) ha registrado una caída del 15 por ciento en las visitas a bares en el primer semestre. Una caída que provocará, según la FERH, el descenso de un 5 por ciento en la venta de bebidas alcohólicas en 2008.

• Ha vuelto a subir la moda del botellón: la gente se bebe una copa menos en discoteca y prefiere tomarse sus copas antes de entrar con las botellas que se lleva desde casa en un parquecito cercano;
• en los centros comerciales, la gente confluye para quedar y pasear por las callejuelas de las tiendas más que para comprar.
• el consumo de tabaco y cannabis desde los 15 a los 64 años desminuye según declaró el ministerio de sanidad el 7 de octubre de este año. Este dato mostra como también los vicios más duros a morir se ven afectados por la tendencia al ahorro de los consumidores.

Más de un bar intenta hechizar la crisis recordando momentos mágicos en los que una copa de cabernet valía 50 céntimos, es la idea de un restaurante italiano de new york que para celebrar su centenario baja los precios al tarifario del 1908. Cuatro días después un restaurante de Gijón propone un menú anticrisis a sólo 1 euro. Son iniciativas indicativas de la condición del mercado hostelero en España y, si pensamos que la condición de los bares no nos afecta aquí un dato más: La Hostelería representa el 7,07% del PIB español, correspondiendo la mayor producción al grupo de bares, seguido de restaurantes y hoteles.

Una crisis del sector hostelero puede ser entonces muy perjudicial para todos nosotros, no quiere ser una invitación a gastar dinero en los bares pero puede ser una buena excusa para los padres.